岩牡蠣屋　基本コンセプト

■岩牡蠣屋の基本コンセプト

　■安全なイワガキをお届けします。

この美しい海が岩牡蠣屋の養殖場です。　安全なイワガキは、この自然環境が育てます。

「食の安全」が最近、世界的に重要視されています。イワガキは３年の長い時をかけて育ちますので、いかに養殖場の環境が大切であるかお判りいただけると思います。　環境の良くない所でできた食べ物にどんな人為的処理を施しても、環境の良いところでできた食べ物にはかなわないと岩牡蠣屋は考えています。

　　岩牡蠣屋はこの自然環境を守り続けます。

岩牡蠣屋のイワガキは清浄海域で育ちます

「隠岐のいわがき」養殖漁場は島根県が月２回の割合で海水サンプリング検査を実施し、大腸菌など有害雑菌の発生を監視しています。この検査により岩牡蠣屋の養殖場は夏でも有害雑菌が殆どいない清浄海域であると認められています。また、貝毒プランクトンやノロウィルスについては定点を定めて検体検査を実施しており、もしも、これらの検査で異常値が検出された場合は直ちに出荷停止命令がくだされることになっています。

安全なイワガキをより安全に！

皆様により安心してお召し上がりいただくために、清浄海域で育てたイワガキを更に紫外線滅菌処理を施し、出荷いたします。
そのため、全国の飲食店関係の皆様にも安心してご利用いただいております。

　■安心なイワガキをお届けします。

生産者の顔が見える関係を大切にします。

「食の安心」は生産者と消費者の信頼関係が成り立って、はじめて成立すると考えます。そのため岩牡蠣屋が生産し、１つ１つ手作業で選別した優秀な製品のみを心をこめてお届けします。

岩牡蠣屋のイワガキは天然育成です！

養殖と聞くと、どうしても人工飼料の影響、薬漬け、海の汚染といったイメージが付きまといます。しかし、岩牡蠣屋のイワガキは人工飼料や抗生物質などの薬品は一切与えず自然の海水中に存在する植物プランクトンやミネラルその他の栄養素を摂取し、３年の長い時間をかけて育ちます。皆様に安心をお届けするために岩牡蠣屋は天然育成を守り続けます。

　■健康に良いイワガキをお届けします。

イワガキは日本海のミルクです。

カキは海のミルクと呼ばれ昔からその栄養価の高さと独特の食味が評価されてきました。食品としての歴史の長さは縄文時代の貝塚からも証明されています。カキにはアミノ酸２０種類、ビタミン１０数種類、ミネラル１０数種類、その他、グリコーゲンや不飽和脂肪酸などが含まれておりこのあたりが海のミルクと称される由縁となっています。

亜鉛を摂取するにはカキほど優れた食品はありません。

カキには亜鉛が１００g中に４０mgも含まれており、これほど多く亜鉛を含んだ食品は他に類を見ません。ちなみに、カキに次いで亜鉛を多く含む煮干でさえ１００g中に７.2mgです。亜鉛は各種ホルモンの分泌に必要なミネラルで、味覚障害、疲れ目、白内障、肝臓病、精力減退、生理不順、不感症、そして皮膚の新陳代謝を活発にして女性の美肌作りにも効果を発揮します。

　■より美味しいイワガキをお届けします．

旬を大切にし、期間限定でお届けします。

近頃、食べ物の旬が無くなってきたとよく耳にします。しかし、人の手が加えられずにできた食材にはいつになっても食べごろの旬が存在します。岩牡蠣屋のイワガキも自然に任せて育ちますので、美味しく食べていただける旬がございます。そのため岩牡蠣屋は１年間のうちで最も美味しく食べていただける４月、５月そして６月の３ヶ月間のみ期間限定でお届けします。